Treccia di pan brioche ripiena

Un impasto soffice e saporito per una cena diversa dal solito che accontenta grandi e piccini: la treccia di pan brioche ripiena. 

Oggi ho provato per la prima volta questo impasto e devo dire che tutta la mia famiglia ne è rimasta entusiasta. 

Ottimo anche come merenda o come antipasto, abbastanza rapido e semplice nell'esecuzione ma sempre di grande effetto... Isomma, da provare...

TRECCIA DI PAN BRIOCHE RIPIENA

Ingredienti 

- 550 g di farina manitoba

- 60 g di olio evo

- 250 ml di latte 

- 10 g di sale

- 10 g di zucchero

- 1 uovo

- 1 cubetto di lievito di birra

Per il ripieno

- 100 g di  salame tipo napoli

- 50 gr di prosciutto cotto

- 100 g di provola affumicata

- 1 mozzarella

Preparazione

Inserire nella ciotola dell'impastatrice la farina, il sale e lo zucchero e, dopo aver azionato il gancio, aggiungere il latte intiepidito ne quale è stato sciolto il lievito, l'uovo e l'olio (1).  Impastare per qualche minuto (2) fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Trasferire il composto in una ciotola capiente (3) e lasciar lievitare fino al raddoppio (4). Nel frattempo tagliare il salame, il prosciutto e i formaggi a cubetti.

Trascorso il tempo necessario, dividere l'impasto in tre parti uguali e stenderle molto sottilmente formando dei rettangoli (5). Farcire due rettangoli con salame e provola e l'ultino con il prosciutto e la mozzarella (6). Richiudere su se stessi i rettangoli fino a formare tre salsicciotti, posizionarli in una teglia foderata di carta forno unendoli ad una estremità (7). Formare a questo punto una treccia e lasciare lievitare nuovamente l'impasto per almeno un paio d'ore (8). 

Completata la lievitazione spennellare la superficie con del latte e, a piacere, ricoprire con del sesamo (9). 

Cuocere in forno statico a 190° per una quarantina di minuti.